在《饑荒》里，總共有12個人物可以選擇(包含巨人統(tǒng)治DLC和船難DLC)。第一個可以使用的人物是威爾森，他是游戲中的主角。大部份角色都可以經(jīng)由累積經(jīng)驗來解鎖，當(dāng)你的角色死亡或是到達(dá)下一個新世界都可以獲得經(jīng)驗值。另外，有三個例外的角色不是經(jīng)由累積經(jīng)驗值來解鎖，而是經(jīng)由游戲內(nèi)部的過程來解鎖。

  每一個角色的“聲音”都是由不同儀器發(fā)出(除了維斯，他只會作默語)，同時在檢查各種物品和物體時也有不同的角色臺詞(維斯則以默劇代替，但在特定情況下仍會說‘I can't do that’我做不到)。除此之外，每個角色都會有最少一項特點和獨特的能力。

  角色技能

  下方列出各個角色的特殊能力，以及將其解鎖的要求(巨人王朝的特有角色會有圖示在他們的名字前)。

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威爾森Wilson	薇洛Willow	沃爾夫?qū)鵚olfgang
會長出宏偉的胡須。	免疫來自火的傷害（不會燒傷），有一個打火機，理智太低時會自動起火。	吃飽時會變強，怕黑和怪物。
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溫蒂Wendy	機器人WX-78	薇克伯頓Wickerbottom
雙胞胎妹妹會出現(xiàn)。不怕黑，戰(zhàn)力不強。	不挑食。被打中閃電會充能，雨天會傷害他?？赏高^齒輪升級三圍。	非常挑食。開始時有一定知識。自己可以合成書，不能睡覺。
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伍迪Woodie	維斯Wes	麥斯威爾Maxwell
有一把可愛的露西斧和一個糟糕的秘密。	不能說話，生存有難度，能做出氣球。	短小精悍，體質(zhì)虛弱，會自行回復(fù)理智，帶有自己的劍。
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薇格弗德Wigfrid	韋伯Webber	瓦拉尼Walani
善于戰(zhàn)斗，可以吸收對方能力，只吃肉類。	他是怪物，可與蜘蛛做朋友，但會被豬人攻擊，會長出蜘蛛網(wǎng)。	有一個很酷的沖浪板,干燥迅速,低生命值。
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沃利Warly	威爾伯Wilbur	木腿船長Woodlegs
味覺靈敏，使用專屬廚具烹飪，擁有一個廚師背包	不會說話，能跑，是一只猴子	能夠?qū)ふ覍毑兀幸凰医小昂Ｄ_號”的海盜船，是一個海盜

  角色屬性

  未完成或不存在的角色

  有部份未完成或不存在的角色存在于Don't Starve之中。目前他們只有肖像，聲音或其他零碎的東西存在于游戲檔案之中。

  角色模組

  在Don't Starve的PC版本里.玩家所制作的角色可借由Don't Starve模組工具，發(fā)布在Steam工作坊或是Klei論壇里。只要玩家下載角色模組，并在模組接口中激活，角色模組就會出現(xiàn)在可選擇的角色目錄上。

  解鎖角色

  新角色可以經(jīng)由累積經(jīng)驗值來解鎖。每當(dāng)角色死亡或是經(jīng)由木制傳送臺逃走就可以得到，顯示出如右圖一樣的畫面。每生存一天可以得到20點經(jīng)驗值。角色生存愈長時間，獲得的經(jīng)驗也愈多。目前來說，經(jīng)驗值最多可以累積1600點(普通版本)以及1920點(巨人王朝)。

  非玩家角色

  麥斯威爾Maxwell(對手)

  麥斯威爾會在每次游戲開始出現(xiàn)和說出，"Say pal, you don't look so good. You better find something to eat before night comes!"(朋友，你看來不太好，你最好在黑夜來臨前找一點東西來吃)。在玩家可以控制自己的角色前他就會消失。

  如果你使用麥斯威爾進(jìn)行游戲時，他不會出現(xiàn)，而是說"Freedom, at last!"(終于自由了!)來代替。

  阿比蓋爾Abigail

  阿比蓋爾是溫蒂的雙胞胎姐姐，是溫蒂的特殊能力，可經(jīng)由阿比蓋爾的花召喚。阿比蓋爾死亡后，阿比蓋爾的花將進(jìn)入冷卻，花開后可重新召喚。另外，阿比蓋爾的生命值可通過藥物進(jìn)行恢復(fù)。

  召喚條件為‘生物的死亡’。死亡對象包括玩家所操縱的溫蒂。比較簡單的方法是把阿比蓋爾的花丟在身邊的地上，再將抓到的小兔放在地上，殺死。阿比蓋爾就會出現(xiàn)了。

  你知道嗎

  除了麥斯威爾，所有角色的名字都是W 字頭。而在游戲的生成代碼中，Maxwell 的名字亦被寫成"Waxwell"，來與其他角色并齊，同時亦用以分別玩家控制的Maxwell 以及NPC Maxwell。在預(yù)告片拼圖中可以看見，Maxwell 的真正名字是William。

  以W 作開頭本來不是故意的，但Klei發(fā)現(xiàn)后決定繼續(xù)這樣做。

  沃爾夫?qū)谂f版本的解鎖次序在溫蒂之后。