海南東山羊

  海南東山羊主產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，因此被當(dāng)?shù)厝撕?jiǎn)稱為“東山羊”。東山嶺的巖石繁多，山坡陡峭，嶺上盛產(chǎn)東山羊喜愛采食的特異灌木雜草，這些東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發(fā)亮，體格健壯，肉質(zhì)鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞并稱為“海南四大名菜”。

  早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品，在萬寧無論娶嫁壽誕，還是過年過節(jié)均是“無羊不成宴”。東山羊被制成紅燒東山羊、白切東山羊、清燉東山羊，不管哪種都是皮滑肉嫩，肥而不膩、瘦而不柴，鮮香不膻，滋補(bǔ)美味，成為最受歡迎的海南美食之一。