湖南醬板鴨

  說(shuō)起鴨子，湖南的醬板鴨不可不提。醬板鴨可以稱得上是湖南一絕，風(fēng)靡大江南北。據(jù)說(shuō)在湖南當(dāng)?shù)?，許多老字號(hào)的醬板鴨商家經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，不得不限量售賣，可見(jiàn)其受歡迎的程度。

  醬板鴨一般選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的精瘦型老鴨，經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，多種香料進(jìn)行腌制、風(fēng)干，歷經(jīng)十多道工序制成。成品紅光油亮、皮酥肉嫩、醬香濃郁、干香可口，香、辣、麻、甘、咸多種味道在口中交纏，可謂是色香味俱全，難怪在全國(guó)擁有無(wú)數(shù)的擁躉了。