荔浦芋頭

  荔浦芋頭又名檳榔芋、魁芋，產(chǎn)自廣西桂林的荔浦縣。荔浦芋頭原為野生芋，經(jīng)過多來人工培育，形成了集色、香、味于一體的優(yōu)良品種。荔浦芋頭個頭大，重量可達五六斤，芋肉呈白色，其上布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，質(zhì)地松軟，具有濃郁的香味，是芋頭中的佼佼者。

  早在清代康熙年間，荔浦芋頭就被列為廣西的首選貢品。在清乾隆年間，其聲名達到了鼎盛。荔浦芋頭具有香、酥、粉、粘、甜的特征，當(dāng)?shù)厝讼矚g將之切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，食之松軟香甜，肥而不膩，是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣央?。也可以與其他魚、肉一起燉制，還可以制作點心，均是風(fēng)味獨特，香糯可口。