賽里木湖高白鮭

  塞里木湖出產(chǎn)的高白鮭被國際水產(chǎn)界稱為世界“奇”魚。它生長在海拔2100米的新疆賽里木湖。賽里木湖被當(dāng)?shù)厝朔Q為“寧靜之湖”，水質(zhì)冰冷純凈，沒有污染。賽木里湖是冷水湖，水溫極低，被譽為“大西洋最后一滴眼淚”。為了抵抗嚴(yán)寒，高白鮭身體里的不飽和脂肪酸高達(dá)35.6%，是普通魚類的3-4倍，因此魚肉口感極其細(xì)膩嫩滑，猶如豆腐一般，故高白鮭又被稱為“豆腐魚”。由于高白鮭完全攝食天然餌料，保證了魚肉的天然味道。高白鮭在水中時身體是透明的，但出水即死。從入網(wǎng)到出水時，因求生而激發(fā)了身體脂肪特有的香味，魚一離水，即有清香味。高白鮭可清蒸可紅燒可香煎，肉質(zhì)細(xì)膩，清香滿口，這種獨特的風(fēng)味是其它任何魚都沒有的，真可謂“極品”了。