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發(fā)布時(shí)間:2016-05-30 10:16 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
碳烤羊腿
收起
碳烤羊腿
原料:鹽堆 羊腿
重量:0.1價(jià)格:4
功效:恢復(fù)10點(diǎn)生命。
烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,而且容易被消化。天際氣候寒冷,特別適合食用這種高蛋白質(zhì)的肉類。
值得注意的是,天際的羊羊們兼有家養(yǎng)與野生的特點(diǎn)。因此既可以在野外捕捉到,亦可圈養(yǎng),保證了食物的供給。
制作方法:
原料:羊腿1只(約1750克)。
調(diào)料:孜然粉、辣椒面各110克,花椒面、蔥花、香油各3克,蔥末、姜片各25克,鹽10克,紅油100克,熟芝麻20克,洋蔥丁5克,香料包(迷迭香草 1 克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,桂皮3克,丁香1克,山柰2克,小茴香2克,香葉3克),鹵水5千克,色拉油2千克(實(shí)耗300克)。制作: 1、羊腿放入清水中浸泡12小時(shí),浸出血水,在羊腿內(nèi)側(cè)劃一字刀,入沸水鍋中燒開氽去血水,撈出控水備用。2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開,放入羊腿,轉(zhuǎn)小火鹵2個(gè)小時(shí),撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻,刷紅油,入三成熱油溫中炸至色澤金黃,撈出控油。4、鍋留底油30克,五成熱時(shí),將姜片、蔥末爆香,放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香,倒入羊腿上,撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁,淋香油,出鍋擺放成型即可。
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